たくさん収穫してきたサツマイモを変身させるべく
クックパッドでレシピ検索
アッ、これなら簡単そう♬
と見つけたのがサツマイモのマフィン
サツマイモを切ってレンジでチンして潰す
バターをレンジでチンして溶かす
潰したサツマイモにバターとお砂糖を入れて泡立て器でまぜる
そこへ牛乳を入れてさらにまぜる
卵を入れてさらにまぜる
ふるった小麦粉とベーキングパウダーを入れてさっくりまぜる
マフィン型へ流し入れて180℃のオーブンで20分から25分焼く
できあがり～♡
1時間もかからないうちに出来上がっちゃいました！！
長男が出来上がったマフィンを食べて絶賛！
「残りのサツマイモも全部マフィンにして～！！」だって。
嬉しいけど、全部マフィンて(^_^;)
でも長男のその言葉に私のお菓子作りに火が付いちゃいました。
さぁ、次も家族が美味しいと喜んでくれるようにサツマイモを変身させるわよ～(^_-)-☆
「何気ない日常をお伝えしながら、それを幸せと感じる」いくちゃんのブログでした。